近日，河北邯鄲市某學校出現(xiàn)嘔吐、腹瀉住院的情況引發(fā)關注。邯鄲市教育局針對此事進行了通報，截至目前累計收治住院學生66名，已有12名學生康復出院，經醫(yī)療專家組會診，臨床診斷為感染性腹瀉，具體病源正在核查。

在國內，學校發(fā)生食物中毒事件已經不是第一次，2011年的“4·22陜西榆林學生集體食物中毒事件”、2017年“2·24鳳岡學生食物中毒事件”、2018年“9·18貴州清鎮(zhèn)市學生中毒事件”等，表面問題在食品，實則根子在人。

如果生產者不能高度嚴格、自覺地執(zhí)行相關標準，制造出問題食品是必然的，但作為食物的直接接收者，我們對吃進嘴巴里的食物真的認真審視過嗎?

所謂的“食育”，是指擁有良好飲食習慣的培養(yǎng)教育。主要是從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術想像力和人格培養(yǎng)上。

在我國，我們的食育文化源遠流長，食育中蘊藏著眾多深刻的國學精髓，蘊含著中國傳統(tǒng)文化。事實上，我國第一部醫(yī)學著作《內經》曾提出：“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，天使過多，保其正色”，這里就強調了吃東西節(jié)制對健康的重要性。

從小到大，我們都要接受“德智體美勞”教育，但很少接受“吃”方面的教育。“吃”還要教育?如果老一輩人聽起來，可能認為這是一個笑話——過去能吃飽就不錯了，干嘛還要被“教育”?

2016年，《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》指出要加大學校健康教育力度，將健康教育納入國民教育體系，食育成為健康中國的重要部分。可見，食育不僅是關乎食物與健康的教育，更是智育、德育和體育的基礎。

誠然，過去的中國老百姓根本就吃不飽，現(xiàn)在的老百姓不光能吃飽，還能吃好，每天大魚大肉也吃得起，但離“吃得健康”還有相當長一段路要走，就這一點來說，發(fā)達國家已經走到我們前面。

日本自 2005 年開始實施“食育”教育(日本有基本法規(guī)定，從幼兒期起，孩子得接受食物、食品相關知識的教育，以培養(yǎng)良好的飲食習慣)，當?shù)氐挠變簣@或學校對于孩子們如何吃飯?zhí)貏e關心。

按照日本文部省的規(guī)定，“食育”全部有嚴格課程，譬如三年班的小朋友要設計食譜、準備一次早餐給家人吃、六年班要學薯片課程，用酒精燈進行實驗，學生必須知道薯片的油份高達20%。

在歐洲，意大利則全面禁止在校園販賣含糖飲料給學童;講究餐飲文化的法國人，在課堂為小學生開展了為期三年的教育計劃，教他們怎么運用各種感官來品嘗食物，目的除了避免兒童肥胖癥跟糖尿病之外，也讓他們從小了解，食物真正的原形原味是什么樣，只有這樣，長大后才懂得選擇。

值得一提的是，在發(fā)達國家，美國、日本和歐洲各國都制訂了營養(yǎng)法規(guī)，而中國的《國民營養(yǎng)條例》從2005年到現(xiàn)在一直都在制定中，還沒正式出臺。那對于越來越追求健康的中國老百姓，怎樣吃才算飲食合理? 才能吃出健康?

結構合理：粗細均衡、葷素搭配合理

前段時間火遍大江南北的電視劇《都挺好》里的蘇大強對飲食是相當講究，吃就要吃最好的，外賣不吃，嫌棄飯硬，就連咖啡都要喝手磨的，每次吃飯都是悶頭大吃，清蒸魚、海鮮、花生米……

雖然葷菜營養(yǎng)豐富，吃了能強壯身體，但吃葷過量容易患肥胖癥和其他心血管病，然而現(xiàn)在有些女生為了減肥又開始單純吃素，但這樣極容易造成營養(yǎng)不良。所以還是葷素搭配為好。

事實上，吃素的未必長壽，吃肉的也未必短命，關鍵要科學地選擇膳食結構，一言以蔽之，就是“多菜少肉七分飽”。

定時適量：按時進食、不宜過饑或過飽

《管子》說：“飲食節(jié)，則身利而壽命益”，“飲食不節(jié)，則形累而壽命損”。《千金要方·養(yǎng)性序》也指出：“不欲極饑而食，食不可過飽;不欲極渴而飲，飲不可過多。飽食過多，則結積聚，渴飲過多，則成痰澼”。這些論述都說明了節(jié)制飲食對身體健康的重要意義。

從中醫(yī)養(yǎng)生方面講，人體對飲食的消化、吸收、輸布，主要靠脾胃來完成。進食適量，饑飽適中，恰到好處，則脾胃足以承受，消化、吸收功能運轉正常，人便可及時得到營養(yǎng)供應，以保證各種生理功能活動。反之，過饑或過飽，都對人體健康不利。

溫熱適宜：不要貪圖過熱或多冷

正常情況下，人體口腔和食道的溫度多在36。5℃—37。2℃。我們平時吃火鍋湯鍋時，食物的溫度大多會在60°—70°之間，這個溫度不僅會燙壞口腔，造成起泡、潰爛等口腔病癥，還可能燙壞食管粘膜，長期下來還會形成慢性炎癥，嚴重的還可能會形成惡性病變，引發(fā)食道癌。

我們有些年輕人，平時貪圖過熱或多冷的食物，一時吃下去感覺很爽，但這些食物都會刺激腸胃，長此以往會誘發(fā)腸道癌。因此，我們要吃溫熱適宜的食物，這樣有助于分泌唾液，幫助消化，最重要的是減輕腸胃負擔。

10月16日上午，由新華網打造的首檔中國食育精神優(yōu)秀傳統(tǒng)文化普及節(jié)目《知食中國》的新聞發(fā)布會在北京舉行。

據悉，《知食中國》節(jié)目是新華網整合國內權威的食育相關資源打造的精品節(jié)目，以“食育精神”“立德樹人”“健康中國”為核心理念，以“食物為載體，文化為核心的通識教育”為思路，堅持從中國傳統(tǒng)文化探尋中國的食育之道，力求通過這檔節(jié)目建立國人相對系統(tǒng)的食育認知系統(tǒng)。

在新聞發(fā)布會現(xiàn)場，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司司長高延敏先生，新華網副總裁楊慶兵先生，新華社民族品牌工程負責人劉礪平先生，無限極(中國)有限公司副總裁薛守春先生，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強先生，中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅女士等領導和嘉賓共同見證了《知食中國》節(jié)目正式啟動。

作為節(jié)目主辦方代表，楊慶兵先生在致辭中表示：“推動食育知識傳播是我們的責任，更是我們的義務。以食物為載體，以文化為核心，《知食中國》正是這樣一檔從中國傳統(tǒng)文化出發(fā)，探尋中國特色食育之路的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化普及節(jié)目?！?/p>

薛守春先生則認為，健康的飲食是關系全民健康、民族未來的大事。他在發(fā)布會現(xiàn)場說：“無限極一貫積極承擔企業(yè)社會責任，大力支持并參與全民健康知識和養(yǎng)生文化的科普活動。在‘健康中國’戰(zhàn)略的引領下，無限極作為從事健康產業(yè)的企業(yè)，攜手新華網共同打造《知食中國》節(jié)目，旨在幫助國民提高對食物營養(yǎng)及安全的認知，促進健康飲食文化的普及，同時弘揚中華優(yōu)秀養(yǎng)生文化，推動全民健康事業(yè)的發(fā)展，助力‘健康中國’。”

據了解，《知食中國》節(jié)目將采取季播周更的方式，第一季共12集。在12集節(jié)目中，由各個領域的公眾人物走入普通人的生活故事中，探尋中國12座城市的“食育之道”，共同開啟全民的食育之旅。

文章來源：中國日報網