養(yǎng)生無(wú)限極/2024.06.17
茄子渾身都是寶,夏天常吃好處多!

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一進(jìn)入仲夏,可選擇的蔬菜種類(lèi)也多了起來(lái),最近不少人在買(mǎi)菜時(shí)挑花了眼,吃點(diǎn)什么好呢?當(dāng)下正是茄子大量上市的季節(jié),應(yīng)季的茄子更是有益健康。


針對(duì)夏季人體容易出現(xiàn)的小毛病,茄子有其獨(dú)特的食療優(yōu)勢(shì)。中醫(yī)認(rèn)為,茄子味甘,性涼,歸胃、脾、大腸經(jīng),具有清熱、活血、化瘀、利尿、消腫、寬腸等功效,非常合適濕熱的夏季食用。


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《本草綱目》中就有記載茄子:“可散血止痛,去痢利尿,消腫寬腸,主治寒熱、五臟勞損及瘟病?!?/p>



夏天吃茄子

有這些好處



1 清熱解毒


茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,有較好的清熱解暑功效,能從內(nèi)而外地解熱消暑。


患有痔瘡、濕熱黃疸的人常吃茄子,可起到輔助治療的作用?!侗静菥V目》中提到:將茄子連蒂焙干,研成細(xì)末,用酒調(diào)服,可以改善痔瘡出血。


2 保護(hù)心血管


夏季是心腦血管疾病的高發(fā)期,茄子中含有豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性,有助于預(yù)防心血管疾病,減緩糖尿病血管病變的發(fā)生。


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3 清血脂


茄子中含有的皂苷類(lèi)化合物,有降低體內(nèi)膽固醇、清理血脂的功效。


4 明目


茄子中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜中的視紫紅質(zhì)再生成,而視紫紅質(zhì)是保證正常視力的關(guān)鍵物質(zhì)。還能提高視力敏感性,緩解眼疲勞。


5 護(hù)胃促消化


茄子中的膳食纖維含量很高,食用后有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),預(yù)防消化不良,有防治胃病、養(yǎng)胃護(hù)胃的功效。


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茄子蒂也是寶

   別急著扔




生活中,大家在處理茄子的時(shí)候通常會(huì)將茄子蒂切下扔掉。但你知道嗎,茄子蒂也是一味中藥,對(duì)緩解以下癥狀有很好的效果:


● 口瘡


口瘡雖不是大病,可嚴(yán)重者疼痛難忍,吃不下飯,十分痛苦。茄子蒂有涼血解毒的功效,可有效治療口瘡。將茄子蒂燒灰研末,外敷于瘡口處,或用茄子蒂煮水來(lái)漱口均可。


●牙痛


常有人飲食過(guò)辣或熬夜后會(huì)出現(xiàn)牙痛的情況。中醫(yī)古籍記載,將茄子蒂燒灰涂在牙齒疼痛處,可以迅速止痛。



●咳嗽


茄子蒂還有止咳的功效,將新鮮茄子的茄子蒂切下來(lái),放到冰箱里冷凍兩三個(gè)小時(shí),再將其取出放到鍋里,加水煮開(kāi),5分鐘后將茄子蒂丟掉,將水放溫飲用即可。需要注意的是,此法對(duì)熱咳有效,寒咳不建議使用。


無(wú)限極健康養(yǎng)生理念提醒您:茄子蒂性偏寒涼,體質(zhì)虛寒的人群不建議服用,而且不建議與其他寒涼性質(zhì)的食物和藥物同時(shí)服用。



茄子這樣做

更營(yíng)養(yǎng)健康




很多人不愛(ài)吃茄子,是因?yàn)榍炎犹堋拔汀?。如果我們按照尋常方法去烹飪茄子,那么,這一盤(pán)油汪汪的菜非但不能讓我們的身體為之受益,反而不利于健康。


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吃茄子可以試試這樣做:將帶皮的茄子切成條狀或塊狀,入鍋大火蒸熟,放入碗中,加入自己喜歡的調(diào)味料,如蒜泥、香菜、橄欖油、香油等,略微攪拌即可。或者茄子蒸好后再用少量油炒著吃也是可以的。


總的來(lái)說(shuō),茄子最健康的吃法就是蒸,這樣可以最大程度地保留茄子中的營(yíng)養(yǎng)成分。



圓茄子、長(zhǎng)茄子

      怎么選?



總的來(lái)說(shuō),長(zhǎng)茄子和圓茄子的營(yíng)養(yǎng)成分差別不大,不過(guò),長(zhǎng)茄子的鈣含量卻是圓茄子的7倍。


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此外,大家還可以根據(jù)烹飪方法對(duì)二者進(jìn)行選擇:


長(zhǎng)茄子水分含量相對(duì)要高一些,更容易炒爛,可以蒸著吃、烤著吃或者做成涼拌茄泥,口感都不錯(cuò)。


圓茄子的質(zhì)地偏硬一些,適合燉著吃或者炒著吃,做紅燒茄子的口感也很好。


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