在1990年以前，李錦記沒有試過多元化經(jīng)營。我回到中國香港工作了一段時間之后，開始尋找個人創(chuàng)業(yè)的機會，便想開展與李錦記業(yè)務(wù)有關(guān)聯(lián)的事業(yè)——連鎖餐館。

那時候的中國香港，經(jīng)濟(jì)發(fā)展得很快，人們的工作和生活節(jié)奏不斷加快。人們開始關(guān)注健康，健康飲食的概念漸漸流行起來。而當(dāng)時中國香港的連鎖餐廳很普遍，多以提供便利快餐為主，生意都很好。不過很少有人想到把家常菜作為連鎖經(jīng)營的內(nèi)容，更沒有人注意到其中的商機。于是，李錦記決定開設(shè)以提供中式家常菜為主的連鎖餐廳“健一小廚”。

在籌備連鎖餐廳的過程中，正值中國香港推行屋村（小區(qū)）配套設(shè)施計劃，其中包括在全港每家屋村都要開一間快餐店，而且僅此一家。我們感到這是一個千載難逢的機會。

當(dāng)時的我剛從學(xué)校畢業(yè)沒多久，沒有創(chuàng)業(yè)資本。可是，我非常希望能抓住這個難得的好機會，實現(xiàn)我的創(chuàng)業(yè)理想，做出一番事業(yè)來。我決定全力以赴。

在創(chuàng)業(yè)基金的問題上，我和父親進(jìn)行了一次詳談，把我的想法告訴他，爭取他的支持。父親是一位具有創(chuàng)業(yè)精神的人，他很支持我的想法。

父親同意我用1元錢注冊組建公司，其余的錢款由集團(tuán)以借款的形式提供，我要支付利息。

就這樣，我用1元錢開始了我的第一次創(chuàng)業(yè)經(jīng)營。

這是一次來之不易的創(chuàng)業(yè)機會。想到每月還要還錢，發(fā)工資，行業(yè)的競爭又激烈，也不能確定將來可以做到多大，所以我感覺自己的壓力很大。

要不要逼自己上臺呢？

面對壓力，是創(chuàng)業(yè)的激情給了我動力。我們不斷改進(jìn)，不斷完善，從顧客的實際需要出發(fā)，及時地總結(jié)與調(diào)整?！敖∫恍N”所出售的食品由于比便利快餐店的營養(yǎng)更豐富，味道更可口，漸漸贏得了顧客的認(rèn)同，很快就走上了正軌。

我們一邊賺錢，一邊還錢，一邊繼續(xù)投資，擴(kuò)大規(guī)模。開第3家連鎖店的時候，我已經(jīng)還清了所有的借款和利息，并且開始收獲凈利了。后來，“健一小廚”陸續(xù)開到了12家分店，贏利狀況一直都很好。

逼自己上臺，在“1元辦公司”中我學(xué)習(xí)到很多創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗，給自己創(chuàng)造了一個成功的機會。

李惠森《思利及人的力量》