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廣東食品安全如何實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？1月18日，2024廣東省食品安全大調(diào)研走進無限極全球行政總部，調(diào)研專家組與無限極相關負責人共同探討食品安全建設。記者從現(xiàn)場獲悉，廣東作為特殊食品尤其是保健食品的生產(chǎn)大省、強省，全省保健食品的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量、注冊備案數(shù)量以及企業(yè)的工業(yè)生產(chǎn)總值均居全國前列，研發(fā)和管理能力在全國處于較高水平。

嘉賓參觀無限極全球科研中心

廣東省市場監(jiān)督管理局特殊食品處副處長趙士煒表示，近年來，全省各保健食品企業(yè)嚴格落實“四個最嚴”要求，確保食品安全“兩個責任”落實見效，保健食品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品抽檢合格率長期維持在高位水平，基本上在99.6%?！澳壳笆【终诮Y(jié)合不同（企業(yè)）特性，指導企業(yè)建立食品安全風險管控清單。通過制定一個樣板，供企業(yè)參考。”趙士煒說。

趙士煒發(fā)言

無限極如何做好食品安全建設？“我們一直把食品安全放在最重要的位置上，在（公司）組織架構中專門設置了一個部門來負責質(zhì)量安全?！睙o限極（中國）有限公司行政總裁黃健龍表示，無限極堅持“100-1=0”理念，并打造全鏈條質(zhì)量安全管理模式，助力廣東省食品安全高質(zhì)量發(fā)展。

黃健龍致歡迎辭

何為“100-1=0”？對產(chǎn)品質(zhì)量來說，不是100分，就是0分?！百|(zhì)量100分，所有的生產(chǎn)質(zhì)量、工作質(zhì)量都要爭取做到100分?！睙o限極（中國）有限公司質(zhì)量與技術法規(guī)總監(jiān)劉鳳松表示，從產(chǎn)品設計到采購、生產(chǎn)、物流、市場，橫向到邊、縱向到底，無限極已實現(xiàn)端到端全覆蓋的產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管理。

劉鳳松介紹

“中藥材的種植過程，可能會有一些問題影響藥材的質(zhì)量，怎樣去保障它？”劉鳳松舉例稱，藥材的品質(zhì)和安全能否均一是很重要的，無限極在質(zhì)量安全管理方面會往前走一步，在田間地頭做質(zhì)量管理，把中草藥種植基地當作產(chǎn)品的生產(chǎn)車間，“我們管它叫第一生產(chǎn)車間”；在生產(chǎn)加工過程當中，還通過檢測、物流保障等其他環(huán)節(jié)配合保障質(zhì)量。

“我們在全國建立了六十多個中草藥種植基地，在種植過程中同類藥材都是要統(tǒng)一品種，不管是在a地塊還是b地塊；生產(chǎn)資料也是一樣的，由無限極統(tǒng)一提供的生產(chǎn)資料去操作田間管理，像除草、除蟲、農(nóng)藥、施肥都要統(tǒng)一；采收、切制、烘干等環(huán)節(jié)都保持一樣的要求，才能盡可能通過保證原材料、生產(chǎn)加工一致，來實現(xiàn)更好保障產(chǎn)品質(zhì)量安全?！眲ⅧP松說。

“好原料是前提條件，生產(chǎn)加工過程也可能影響產(chǎn)品質(zhì)量?！眲ⅧP松介紹，近年來無限極在生產(chǎn)加工過程當中不斷提升生產(chǎn)制造水平，像是通過產(chǎn)線的自動化提升來降低人工操作的潛在風險。其中，2017年無限極在新會投入將近4億元來進行口服液生產(chǎn)線升級，灌裝、燈檢等過程已全部實現(xiàn)自動化。

由無限極主持參與的“十三五”國家重點研發(fā)計劃“保健食品風險評估及功能評價基礎研究”，已順利通過國家科技部門驗收。2023年12月4日，《無限極質(zhì)量安全白皮書》面向全行業(yè)發(fā)布，中國工程院院士吳清平領銜的專家鑒定團隊一致認為，該白皮書對行業(yè)控制產(chǎn)品質(zhì)量安全具有非常重要的參考意義，對行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展起到示范和積極引領作用。

如何筑牢大灣區(qū)食品安全防火墻？無限極的食品安全管理可以為全省帶來哪些經(jīng)驗呢？“食品安全是一個系統(tǒng)工程，需要全社會來進行配合，剛剛的參觀調(diào)研讓我印象深刻?！睆V東省第十二屆政協(xié)委員黎婉儀建議無限極利用現(xiàn)有資源創(chuàng)建“市民接待日”等，打造一個大灣區(qū)消費者了解食品安全的窗口。

“從端到端的全過程無縫管理體系，從原材料生產(chǎn)采購到銷售各個環(huán)節(jié)嚴格把控質(zhì)量關，只有這樣生產(chǎn)出來的產(chǎn)品才能符合國家的標準和規(guī)定?！睆V東省營養(yǎng)學會理事長、中山大學教授朱惠蓮認為，在質(zhì)量管理方面，企業(yè)要把好質(zhì)量關，才能提供安全、可靠的保健食品；在企業(yè)品牌的建設方面，對科普宣傳和企業(yè)的宣傳都需要加強。

如何做好食品安全監(jiān)管？“食品安全監(jiān)管是一個大命題，實際上最重要的是監(jiān)管責任、主體責任。”廣東省食品安全學會會長、暨南大學教授晏日安表示，政府要通過嚴格執(zhí)法落實監(jiān)管責任，督促企業(yè)抓好食品安全的主體責任，學會作為橋梁，可以加強企業(yè)和監(jiān)管部門之間的協(xié)調(diào)，加強高等院校與政府部門的合作。

此外，趙士煒介紹稱，為助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，廣東通過舉辦質(zhì)量管理研修班、質(zhì)量安全分析會等活動，加強行業(yè)內(nèi)的交流；還堅持加強科普宣傳，連續(xù)四年聯(lián)合團省委省志愿者聯(lián)合會深入社區(qū)、農(nóng)村開展保健食品科普宣傳；未來將建立食品安全科普教育長效機制，建設食品安全科普實踐基地，發(fā)揮志愿者的力量，將食品安全科普的理念深入居民中。